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櫻桃

標簽: 五蓮櫻桃

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簡介編輯本段回目錄

櫻桃

櫻桃是薔薇科植物櫻桃的果實,是上市較早的一種喬木果實,號稱“百果第一枝”。其果實雖小如珍珠,但色澤紅艷光潔,玲瓏如瑪瑙寶石一樣,味道甘甜而微酸,既可鮮食,又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴,備受青睞。日照市櫻桃的主要產區在五蓮縣。五蓮縣櫻桃栽培歷史悠久,是山東省櫻桃的主要產區之一。在桃李尚未綻蕊的陽春三月,五蓮縣松柏鄉櫻桃便已成熟,因而被譽為“江北春果第一枝”,“人間鮮果”。

性狀 編輯本段回目錄

落葉喬木。株高可達8米。嫩枝無毛或微被毛。葉卵圓形至卵狀橢圓形,長7~16厘米,寬4~8厘米,先端漸尖,基部圓形,邊緣具大小不等的重鋸齒,鋸齒上有腺體,上面無毛或微具毛,下面被稀疏柔毛;葉柄長0.8~1.5厘米,有短柔毛,近頂端有2腺體。花3~6朵成總狀花序,花直徑1.5~2.5厘米,先葉開放;花梗長約1.5厘米,被短柔毛。萼筒圓筒形,具短柔毛;萼片卵圓形或長圓狀三角形,花后反折。花瓣白色。雄蕊多數;子房無毛。核果,近球形,無溝,紅色,直徑約1厘米。花期3~4月,果期5月。

習性編輯本段回目錄

大櫻桃喜溫喜光,生于山坡陽處或溝邊,適宜在海拔300~600米,北緯33-39度左右栽培種植。怕澇怕旱,大櫻桃忌風忌凍,適合于年平均氣溫 10-13攝氏度以上,早春氣溫變化不劇烈,夏季涼爽干燥,雨量適中,光照充足地區栽培。暖溫帶東亞季風型大陸半濕潤性氣候,年氣溫適中,雨量充沛,無霜期長,終霜期早,年平均氣溫12度左右,降雨700余毫米,無霜期250天左右,適宜大櫻桃栽培。

種類 編輯本段回目錄

櫻桃的品種有紅燈、早紅、先鋒、大紫拉賓斯、早大果。

其中,紅燈和先鋒是最常見的品種,也是櫻桃中優質的兩個品種,紅燈顏色略帶淺紅,果把短小,熟透的"紅燈"口感甜中略點酸味;先鋒顏色深紅,果把較長,熟透的"先鋒"口感純甜。

不常見的品種,黑珍珠(紅黑色)果把中細長,果肉硬系,糖度大。

軟皮蛋(黃白色)果把中細長,果肉細軟,皮軟于軟雞蛋皮,糖度大。

用途編輯本段回目錄

櫻桃櫻桃

櫻桃新葉嬌艷,果熟時,丹實滿樹,極為美觀。孤植、叢植、群植均宜。若開辟櫻桃園,花果盛時,景色媚人。櫻桃果實可鮮食或制作罐頭,也可釀酒。枝、葉、根、花可供藥用。   

 

價值編輯本段回目錄

營養分析

櫻桃的含鐵量特別高,每百克櫻桃中含鐵量多達5.9毫克,居于水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍。此外,櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克,蛋白質1.4克,脂肪0.3克,糖8克,碳水化合物14.4克,熱量66千卡,粗纖維0.4克,灰分0.5克,鈣18毫克,磷18毫克,鐵5.9毫克,胡蘿卜素0.15毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.08毫克,尼可酸0.4毫克,抗壞血酸3毫克,鉀258毫克,鈉0.7毫克,鎂10.6毫克,另含豐富的維生素A。[1]

1、藥用價值

藥用部位

果實;根;枝;葉;果核)      

性味歸經

性溫,味甘微酸;入脾、肝經。   

功能主治

補中益氣,祛風勝濕,主水谷痢,止泄精。主治病后體虛氣弱,氣短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及風濕腰腿疼痛,四肢不仁,關節屈伸不利,凍瘡等病癥。      

適宜人群

一般人群均可食用,消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用。   

食用禁忌 

1、櫻桃性溫熱,熱性病及虛熱咳嗽者忌食;櫻桃核仁含氰甙,水解后產生氫氰酸,藥用時應小心中毒。   

2、有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。   

3、櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的,每100克含鉀258毫克,對于有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失,病人就會發生少尿和水腫。少尿時,由于排鉀減少可有鉀潴留,如果患者食用過多的櫻桃,患者就會出現高血鉀。當血鉀>6.5毫摩爾/升時,即可導致患者的心臟在數秒至數分鐘內停止跳動。因此,高血鉀可以說是慢性腎病的“隱形殺手”。[2]

2、食療價值

抗貧血

櫻桃含鐵量高,位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中,發揮著重要的作用,同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質,健腦益智。

防治麻疹

麻疹流行時,給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。

祛風勝濕

殺蟲 櫻桃性溫熱,兼具補中益氣之功,能祛風除濕,對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用,可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

收澀止痛

民間經驗表明,櫻桃可以治療燒燙傷,起到收斂止痛,防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。 

養顏駐容

櫻桃營養豐富,所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。

保健食譜編輯本段回目錄

1.櫻桃甜湯 鮮櫻桃2000克,白糖1000克。櫻桃洗凈,加水煎煮20分鐘后,再加白糖繼熬一、二沸后停火備用。每日服30~40克。此湯具有促進血液再生的功效,可用于輔助治療缺鐵性貧血。

2.冬菇櫻桃 水發冬菇80克,鮮櫻桃50枚,豌豆苗5O克,白糖、姜汁各適量。水發冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈;豌豆苗去雜和老莖,洗凈切段;炒鍋燒熱,下菜油燒至五成熱時,放人冬菇煸炒透,加人姜汁、料酒拌勻,再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后,改為小火煨燒片刻,再把豌豆苗、味精加人鍋中,人味后用濕淀粉勾芡,然后放人櫻桃,淋上麻油,出鍋裝盤(菇面向上)即成。此菜具有補中益氣,防癌抗癌,降壓降脂的功效。適用于高血壓、高脂血癥。冠心病及癌癥患者食之。

3、櫻桃酒 鮮櫻桃500克,米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中,加米酒浸泡,密封,每2—3日攪動1次,15~20天即成。每日早晚各飲50毫升(含櫻桃8~10枚)。此酒具有祛風勝濕,活血止痛的功效。適用于風濕腰腿疼痛,屈伸不利及凍瘡等病癥。

4.櫻桃醬 櫻桃1000克,白砂糖、檸檬汁各適量。選用個大、味酸甜的櫻桃,洗凈后分別將每個櫻桃切一小口,剝去皮,去籽;將果肉和砂糖一起放人鍋內,上旺火將其煮沸后轉中火煮,撤去浮沫澀汁,再煮;煮至粘稠狀時,加入檸檬汁,略煮一下,離火,晾涼即成。此醬具有調中益氣,生津止渴的功效。適用于風濕腰膝疼痛,四肢麻木不仁,消渴,煩熱等病癥。

5.櫻桃汁 櫻桃80克,冷開水1杯。櫻桃洗凈后去核,放人果汁機中加冷開水攪成櫻桃汁,倒出供飲(可加適量白糖調味)。此汁具有潤澤皮膚的作用,可消除皮膚暗瘡疤痕。[3]

歷史記載編輯本段回目錄

考古工作者曾在商代和戰國時期的古墓中發掘出櫻桃的種子。三千年前的《禮記》中已有“仲夏之日以會桃先薦寢廟”的記載。這里所指“會桃”即櫻桃。歷史上櫻桃曾被列為向朝廷進獻的“貢果”。

后梁宣帝有《櫻桃賦》:“懿夫櫻桃之為樹,先百果而含榮,既離離而春就,乍苒苒而東迎。”

白居易有《吳櫻桃》:“含桃最說出東吳,香色鮮農氣味殊。洽恰舉頭千萬顆,婆娑拂面兩三株。鳥偷飛處銜將火,人爭摘時踏破珠。可惜風吹兼雨打,明朝后日即應無。”[4]

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  • 更新時間: 2014-11-03

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